《表4 混合鲜切果蔬的感官评分》

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《气调包装对混合鲜切果蔬保鲜效果的影响》

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由表4可知，贮藏第2天，对照组砀山梨和杨桃切割边缘开始褐变；贮藏第8天，对照组试样色泽、质地、风味均不如试验组，且存在显著性差异（P<0.05），其中MAP2组混合鲜切果蔬的感官评分最高，贮藏8d后黄瓜香气浓郁，砀山梨与杨桃表面无褐变，小麦草无发黄萎蔫现象。