《表8 五组鲜切橙子气调包装综合品质评价》
5组气调包装混合鲜切果蔬综合品质评价结果见表6~表8。由表中结果可知,贮藏末期MAP3气调组对鲜切苹果和鲜切橙子的保鲜效果最好,MAP1气调包装组对鲜切胡萝卜的保鲜效果最好,可能低氧的环境抑制了胡萝卜的生理生化反应,而且MAP3组与MAP1组F值差异较小。综合来看,MAP3(5%O2+5%CO2+90%N2)组气调包装对混合鲜切果蔬整体保鲜效果最好。
图表编号 | XD00137554600 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.03.25 |
作者 | 濮艳清、卢立新、潘嘹、王清、卢莉璟、张大海 |
绘制单位 | 江南大学机械工程学院、江南大学机械工程学院、江苏省食品先进制造装备技术重点实验室、江南大学机械工程学院、江苏省食品先进制造装备技术重点实验室、北京市农林科学院蔬菜研究中心、江南大学机械工程学院、宿迁利华农业发展有限公司 |
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