《表2 辐照检测方法及检测标志物》

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《中药的辐照灭菌现状与监管》

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上述辐照检测方法均是依据辐照过程中产生的独特细微物理化学变化及微生物迹象而建立，可以分为3大类，即物理分析检测法、化学分析检测法和生物学分析检测法。各类方法主要检测的标志物、适合的样品类型见表2。总的来说，目前这几种检测方法可以用来检测一些辐照食品，但还没有一种方法适用于所有辐照食品的检测。所有的方法仅能区别辐照食品与未辐照食品，尚没有一种方法能够做到真正定量检测辐照剂量。