《表1 生鲜行业新型商业模式》

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《供应链协同视角下连锁企业生鲜零售业态创新路径研究》

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注：内容整理自前瞻产业研究院《2018年中国生鲜行业研究报告》。

商业模式是指企业运营管理、获取收益的一种方式，主要包括价值主张、核心资源、关键流程、盈利模式四要素[5]。连锁作为一种商业模式，一直以来以议价权和规模效应为优势，通过物美价廉这一核心理念俘获大量消费者。近年来，生鲜行业新型商业模式层出不穷，包括综合平台型、垂直电商型、农场直销型、生鲜O2O型、社区便利店、社区拼团、“超市+餐饮”等模式，具体见表1，他们一反传统商业模式，借助互联网，实现线上线下一体化运营，打通全渠道，多途径获客，降低获客成本，提高运营效益。