《表3:解释的方差总数：贫困乡村文化社区营造路径研究——基于消费者偏好的视角》

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《贫困乡村文化社区营造路径研究——基于消费者偏好的视角》

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因子5包含“我对品尝乡村特色美食很有兴趣”、“去乡村旅游我能够获得绿色原生态食品”等两个陈述语句，这两个语句共同反映的是乡村旅游消费者对乡村饮食文化的体验方式的偏好，因此可以将因子5命名为“乡土饮食文化偏好”因子，这一因子显示出的消费者偏好为贫困乡村如何实现社区营造提供了第五种思路。很多农作物由于特殊的地质、环境、气候要求，不利于远程运输，在城市中的消费者通常错过了食物最原本的滋味。因此对于消费者而言，来到农村，最不可错过的就是从土地里现摘、在农舍现场获取的果蔬家禽。较为发达的乡村在饮食上与城镇的居民日益接近，反而是贫困乡村保留下最传统的食物的酿制、腌制、风干等加工技术，在《舌尖上的中国》、《风味人间》等电视节目走红的同时，这些珍贵的传统饮食文化是久居城市的人们所向往的，也是贫困乡村进行社区营造的切入点。