《表1 食品行业主要IPC分类及专利申请量》

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《基于专利分析的食品行业技术创新研究》

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注：一项专利可以隶属于多种分类号，因此各分类统计数据会存在重叠

完整的国际专利分类IPC分类号包括部、大类、小类、主组、分组，如A01B 1/00，其中A为部、01为大类、B为小类、1为主组、00为分组[8]。通过专利在不同类别中的数量，可以明确行业技术领域分布特点。以IPC的四位分类法（如A01B），对食品行业专利申请量前10位（1985年至2018年5月1日的数量排名）的专利进行分析。由表1可见，专利主要集中在A部（人类生活必需），具体涉及食品工艺、医用或化妆品的配制、化合物特定治疗、乳制品及其制备、食品贮存、厨房用具等。其中，A23L的申请量最多，高达69 858件，远高于排名第二的A61K和第三的A61P，说明食品的制备处理及一般保存是食品行业的重点研发领域，其他食品相关配置品、贮存运输容器和测定材料也在研发中占有重要地位。