《表1 药膳常用中药性味归经与应用》

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《《神农本草经》24味中药在药膳中的应用》

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这24味常见的药膳中药，分属24个科，从食用部分而言，果实及根茎较常见。药膳中，大枣、枸杞子以果实应用，黄芪、丹参、地黄、当归、甘草、麦冬以根茎食用。24味中药中，上品药20种，中品药4种，即山茱萸、干姜、当归、龙眼，没有下品药。这些药经过时间的检验，使用至今，足见其安全性。见表1。