《表1 不同火力清炒法的爆花率》

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《王不留行不同炮制工艺的优选》

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通过对不同火力的清炒法，王不留行爆花率比较分析（表1），结果发现，以中火炒制，完爆量和完爆率最高，中武火炒制，半爆量和半爆率最高，而武火炒制未爆量和未爆率最高，故清炒王不留行以中火为最佳火力。