《表2 Ames试验结果 (珚X±SD)》

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《牛初乳安全性的毒理学研究》

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注:（1）50μg/皿的敌克松；（2）20μg/皿的2-氨基芴；（3）1.0μL/皿的甲基磺酸甲酯；（4）50μg/皿的1，8-二羟基蒽醌

在加与不加S-9的情况下，以8、40、200、1 000、5 000μg/皿的剂量在相同试验条件下重复做2次试验，2次试验中受试物对照组、高中低剂量组均无剂量-反应关系，回变菌落数未超过自发回变菌落数的2倍（表2）。因此，在S-9的加与不加时，不曾见牛初乳对鼠伤寒沙门氏菌的4株试验菌株有致突变作用。