《表5 8种饮料的基质效应》

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《超高效液相色谱-串级质谱法测定“咔哇潮饮”和“咔哇氿”中γ-羟基丁酸和γ-丁内酯》

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对含乳饮品中蛋白的沉淀方法，一般来说需要加入甲醇或乙腈沉淀蛋白。故本方法选用了乙腈作为沉淀剂对牛奶饮品进行蛋白沉淀处理。同时考虑到果汁、茶等饮料基质比较复杂，可能存在基质效应。故采用加标的方法考察基质效应的影响，从而对样品前处理方法进行优化。在红茶、娃哈哈营养快线饮品、可口可乐、魔爪功能饮料、橙汁饮料、啤酒、“啪啪潮饮”、“嗨嘞一夏”等8种样品中分别添加γ-羟基丁酸和γ-丁内酯0.5、1、2μg·m L-1三个浓度水平，分别按照前述的预处理方法进行处理，以超纯水作为无基质对照样品，计算基质效应。计算公式:基质效应=（ （基质样品的峰面积/无基质样品的峰面积）-1） ×100%，结果见表5。通过结果可知，使用超纯水对样品进行稀释处理后，8种样品的基质效应均在92%-101%之间，回收率在98%-110%之间，表明基质效应在可接受范围内。因此，在实际样品检测时，可忽略基质效应，可直接使用标准品配制的工作曲线进行定量分析。