《表2 CS和CS-αCD的特性粘度和表观粘度》

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《α-环糊精固载淀粉的制备及其理化特性对上浆性能的影响》

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由表2可知，CS-αCD的特性粘度和表观粘度降低，这是因为淀粉在85℃下糊化，折散了淀粉分子间的缔合状态，使其失去原有的取向排列，晶体结构被破坏，使聚合度降低，特性粘度和表观粘度因此下降。由于淀粉大分子中引入α-CD作为支链，使得分子结构复杂，分子量增大，因此特性粘度随着固载率的增加又不断增加。上述因素并未影响到表观粘度的变化，而更多的取决于淀粉的亲水性，即膨胀力[25]。随着固载率的增加，α-CD的引入，使得淀粉亲水性增强，进而影响了其膨胀力，使得表观粘度不断增强。随着MA使用量的增加，淀粉的交联度不断增加，进而分子量增大，使得其水溶性减小，溶解度降低，膨胀性能减弱，表观粘度下降。故随着固载率的增加，CS-αCD的表观粘度先增加后降低。