《表8 各温度梯度羰基价的模型验证》

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《基于多项式拟合对煎炸油质量的预测》

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由表7可知，五个温度梯度下样品的酸价的测量值与拟合值的相关性在0.9997～1.0000，相关性接近1，测量值与拟合值数值接近，模型效果较好；由表8可知，五个温度梯度下样品的羰基价的测量值与拟合值的相关性在均为1.0000，且测量值与拟合值数值接近，模型效果较好；由表9可知，五个温度梯度下样品的极性组分的测量值与拟合值的相关性在0.9995～0.9999，相关性接近1，测量值与拟合值数值接近，模型效果较好。因此三个理化指标模型均能较准确地预测煎炸油实时酸价、羰基价、极性组分情况。