《表1 实验仪器设备：天然防腐剂在方便型川菜产品中的应用》

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《天然防腐剂在方便型川菜产品中的应用》

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本实验采用的回锅肉均为实验室制作，包括五花肉、白萝卜干、芽菜、白砂糖、老姜、郫县豆瓣、盐、封口袋、豆豉、料酒（调味料酒）、二荆条、小米辣、子弹头（朝天椒）、植物油、冰糖均来源于成都某市场。实验器材如表1所示。