《表2 控制措施CCP/OPRPs应用》

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《ISO 22000:2018食品安全管理体系标准关键变化和应对措施探讨》

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修订后标准的一个关键变化是澄清了CCP和OPRP之间的差异以及它们的共同结构和共同目标。对CCP和OPRP的监视需要定义准则以确定相关控制措施的状态和必要时采取措施。这些准则是针对CCP的关键限值（可测量的）和针对OPRP的行动准则（可测量或可观察）。在某些情况下，行动准则可能就是OPRP本身；例如:如果OPRP是每小时（频率）的洗手，则行动准则将是洗手本身的观察（而相关的手擦拭应被视为验证）。可能的重大食品安全危害所需的控制措施（可能的CCP和OPRP）应用举例见表2。