《表1 添加蜂王浆蛋白酶解产物的亚油酸-NH4SCN-FeCl2反应体系吸光度随时间的变化》

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《新疆黑蜂蜂王浆水溶性蛋白酶解产物的抗氧化活性》

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由表1可知，在相同浓度下蜂王浆水溶性蛋白酶解物随着时间的推移在不同条件下的酶解物对亚油酸的抑制作用均有所增强，但增强的程度不同。在不同反应时间反应条件下t=3 h对亚油酸的抑制作用最强；不同温度作为变量的反应条件下，T=37℃时，抑制亚油酸的抑制作用最强；不同pH反应条件下pH 2.0的抑制作用均强于其他pH对亚油酸的作用，最后一组不同E/S的反应结果，不难发现E/S=2.5%的条件下抑制亚油酸的作用是最强的。通过抑制亚油酸的方法，来探索不同酶解条件下酶解物的抗氧化能力，为优化酶解条件提供又一理论基础。