《表2 引起消费者担心的主要问题》

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《冰鲜鸡供应链风险及溯源管理研究》

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在全面推行冰鲜鸡的政策之下，消费者最关注的是屠宰加工环节，占受访者的44%（如表1所示），而消费者最担心家禽发生的问题是禽流感病毒、激素及家禽本身质量和品种问题，分别占了30.4%、20.9%和20.1%（如表2所示）。由此可见屠宰加工环节的问题对消费者的购买行为的影响最大。