《表2 正交实验因素水平》

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《复凝聚法制备鱼油微胶囊工艺研究》

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在单因素实验基础上，固定均质速度8 000r/min、pH 7的条件下，以包埋率为指标，以SPI溶液与Ch溶液体积比（A）、芯壁比（B）、壁材总质量分数（C）、固化时间（D）为实验因素，进行L9（34）正交实验，对工艺参数进行优化。正交实验因素水平如表2所示，正交实验设计与结果如表3所示。