《表2 不同浸提液效果：落葵种子色素提取及其抑菌作用研究》

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《落葵种子色素提取及其抑菌作用研究》

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由表2可知，呈现紫红色的纯水浸提液浸提效果最好，浸提液呈现淡黄色的有机溶剂的提取效果较差，乙醇溶液随着浓度增加，浸提效率逐渐降低；根据相似相溶的性质，落葵红色素为水溶性色素。确定水是最佳提取液，相较而言水的成本低，符合实际生产工艺的要求。