《表5 用邓肯氏新复极差法测定葡萄糖添加量显著性梯形表》

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《微生物发酵法制备富含γ-氨基丁酸的桑叶复合粉》

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正交试验结果（表4）表明，影响桑叶粉固态发酵配方的主次顺序从大到小依次为葡萄糖添加量、蛋白胨添加量、K2HPO4和L-谷氨酸钠。葡萄糖添加量对GABA产量的影响最为显著，其影响为（见表5）：三个水平中葡萄糖增加量与GABA产量成反比。当葡萄糖添加量为2%时，GABA产量最高，且明显大于添加量为6%和10%，葡萄糖添加量2%时GABA产量的平均值是添加量10%时的三倍。其次，表6可见蛋白胨添加量对GABA产量的影响也较大，与葡萄糖添加量相反，随着蛋白胨的增加，GABA产量也越来越高。K2HPO4添加量的影响次于蛋白胨添加量，最佳添加量为2.0%。L-谷氨酸钠添加量的影响最小，添加量在0.5%和1.0%时GABA产量并无多大差别。