《表2 不同处理下油茶壳堆沤腐熟物理指标变化情况》
注:油茶壳色度Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ,Ⅳ级分别代表黄,微黄,褐黄,黑黄;气味Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ,Ⅳ级分别代表霉味,氨味,酒味,腐烂味;手感Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ,Ⅳ级分别代表硬,微软,软,腐烂
通过对比油茶壳各处理腐熟过程中颜色、手感、气味等变化情况,可看出油茶壳在发酵的不同时期感官物理指标发生相应变化。在发酵过程中油茶壳堆体逐渐发黑,完全腐熟后的油茶壳发酵产品呈黑褐色或黑色,达到完全腐烂程度;发酵结束和翻堆后,油茶壳堆体内无不快的异味产生。综合上述感官物理指标变化情况看,M1处理比其他几个处理的腐熟度更彻底且所需时间最短(表2)。
图表编号 | XD0059025700 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.06.28 |
作者 | 詹孝慈、罗在柒、武忠亮、梁娴 |
绘制单位 | 兴义民族师范学院生物与化学学院民族药用生物资源研究与开发实验室、贵州省林业科学研究院、兴义民族师范学院生物与化学学院民族药用生物资源研究与开发实验室、兴义民族师范学院生物与化学学院民族药用生物资源研究与开发实验室 |
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