《表1 不同年份水稻重金属发表文章情况》

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《水稻重金属污染及其阻控技术研究》

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（篇）

Cd进入水稻体内后，影响线粒体及叶绿体的功能[5-6]，抑制叶肉细胞的生长，降低叶中叶绿素的含量，最终导致叶片光合作用率下降[7]。Hg可以影响水稻的光合作用、水稻抗氧化酶和活性基团及其水稻蛋白质磷酸化。As能影响水稻秧苗的初期生长，降低根系活力，导致功能叶明显黄化，还可以干扰核酸和蛋白质的合成，使可溶性糖和蛋白质的含量减少，同时抑制体内磷的功能，阻碍叶绿素的合成和减少干物质的积累，最终导致产量下降[8]。Pb可以抑制水稻的细胞分裂和生长，抑制某些酶的活性，影响组织蛋白质的合成，降低光合作用和呼吸作用，损害细胞膜系统，降低水稻的营养价值和产量[9]。水稻积累过量的Cu会使其生理代谢失调，导致根部从土壤中吸收氮的能力大幅下降，造成生长发育不良、分蘖减少、减产等一系列后果[10-11]。水稻若缺Zn则新生的叶片基部会失去绿色变成白色，中下部叶片中脉两侧出现不规则形状的棕色小斑点，严重时可能会蔓延到叶鞘部分，下部老叶容易发脆、易断，还会导致茎节变短，上下叶鞘重叠，叶枕并列。Cr在水稻体内积累后会出现氧化胁迫、改变叶绿体和细胞膜的结构，影响正常发育和生长代谢[12]。水稻中Ni一旦超过限量标准，就会出现一些列中毒症状，如植株矮小、叶片黄化，严重者直接坏死[13]。