《表1 NH3和Na Cl组合对CLA (cCLA=3 mmol/L) 囊泡化的pH区间的影响》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《NH_3和NaCl对共轭亚油酸囊泡化的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

改变混合体系中NH3和NaCl对CLA的不同比例，对形成FAV的p H区间的影响结果列于表1。由表1的结果可见，在NH3存在时，无或低浓度（cNaCl=0.01mol/L）NaCl的体系中CLA囊泡化的pH区间较单纯CLA体系向碱性方向移动，且pH区间范围随着NH3加入量的增大略有拓宽；在较高浓度（cNaCl=0.05mol/L或0.1mol/L）NaCl的体系中CLA囊泡化的pH区间较单纯CLA体系向近中性移动，且pH区间范围仍随NH3加入量的增大略有拓宽。因此，NH3和NaCl均会影响CLA囊泡化的pH区间，单独NH3对CLA囊泡化的影响有利于在偏碱性范围的应用，而NH3辅以NaCl二者的协同作用可适当拓宽CLA的FAV在近中性环境中的应用。这是因为中性电解质的加入减小了CLA中离子化-COO-头基之间的静电排斥作用，从而使头基面积减小，致使堆积参数增大，有利于囊泡的形成[13]；同时，NaCl的盐溶效应（salting-in effect）[14]可以增大CLA在近中性环境中的溶解度，进一步促进CLA的囊泡化区间向近中性pH的拓宽。