《表1 我国食品基体有机物分析用基体标准物质信息表》

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《食品中基体标准物质研究进展》

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自2006年起，标准物质，尤其食品标准物质进入高位增长阶段，截至2018年，我国食品相关一级标准物质有145种，二级标准物质有452种，食品基体标准物质研制相对较晚，仅有96种，其中有机分析用基体标准物质24种（标物号33个）[20-24]，见表1。上海出入境检验检疫局通过对药物在河鲫鱼体内的代谢研究，对含有药物残留的肌肉组织进行匀浆、冷冻干燥和均匀化后加工处理，研制了鱼粉中氯霉素和克伦特罗、沙丁胺醇标准物质，这是我国首个兽药残留基体标准物质，填补了国内食品安全检测领域兽药残留基体标准物质的空白[25]；福建出入境检验检疫局通过对鳗鲡进行药浴给药，使呋喃唑酮在鱼体内代谢，从而使鳗鲡肌肉中含有一定浓度的呋喃唑酮代谢物，研制了鳗鲡肌肉冻干粉中呋喃唑酮代谢物3-氨基-2-恶唑烷酮残留标准物质，这是我国发布的首个兽药代谢物基体标准物质[26]；上海市计量测试技术研究院以健康安全的猪尿作为空白基体，利用添加的方法，研制一套4种浓度水平的猪尿冻干粉中盐酸克伦特罗标准物，满足了国内外对猪尿中克伦特罗残留实验室的质量控制及方法验证的需求，填补了克伦特罗基体标准物质的空白，为猪尿中克伦特罗残留分析提供了量值溯源的依据[27]。