《表4 肟菌酯和肟菌酸的基质标准曲线和溶剂效应》

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《液相色谱–质谱联用测定咖啡中肟菌酯及代谢物残留》

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1) x:标准质量浓度，y:峰面积1) x:Standard concentration，y:Peak area

咖啡样品中的油脂、糖、蛋白质和色素等杂质，会影响目标峰的色谱信号，造成基质效应。可通过基质匹配校准曲线和溶剂标准曲线斜率的对比，来评估基质效应的大小。如果斜率为0～±20%，表明样品存在弱基质效应；斜率在±20%～±50之间，则存在中等基质效应；斜率超过±50%之间，则为强基质效应[16]。利用不含目标分析物的空白基质的提取液来配制标准溶液，从而消除和补偿基质效应[17]。基质效应计算公式为:基质效应=[（基质斜率/溶剂斜率）–1]×100%。由表4可见，肟菌酯在咖啡全果中基质效应为25.28%，说明咖啡全果对肟菌酯的色谱响应存在增强基质效应，肟菌酯在咖啡豆中基质效应为–36.30%，说明咖啡豆对肟菌酯的色谱响应存在减弱效应；肟菌酸在咖啡中基质效应为49.05%～144.48%，表明咖啡中的杂质对肟菌酸的色谱信号有明显的基质增强效应。因此，本试验采用基质标准曲线来消除基质效应，以使肟菌酯和肟菌酸的残留测定获得更准确的结果。