《表1 企业与公众间的静态博弈》

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《乡村振兴战略背景下农村食品安全社会共治研究》

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食品市场中，公众在企业生产经营过程中扮演着体验者和监督者的角色，公众的选择对企业的经营决策至关重要，企业生产经营只能在满足消费者的基础上才能实现盈利。公众与企业在食品市场的作用可用表1的博弈模型加以分析和解释。