《表1 荧光参数的计算公式》

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《低温处理对紫色小白菜品质及光合特性的影响》

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在晴天上午9:30 a.m—11:30 a.m.，CO2浓度设定为环境浓度，光强度为903～1 003μmol·m-2·s-1，测定时的叶面温度为（25±0.5）℃，相对湿度为（56.1±0.6）%。分别选取每处理植株顶端下生长良好的完全展开叶片，采用CI-340便携式光合作用仪测定其光合速率（Pn）、气孔导度（Gs）、蒸腾速率（Tr）和胞间CO2浓度（Ci）等生理指标，重复测定3次。在暗适应20 min后，利用Handy PEA便携式植物效率分析仪（Hansatech Instruments Limited，Norfolk，UK）分别测定每处理植株顶端下生长良好的完全展开叶片荧光参数，重复测定3次。叶绿素荧光参数是由3个发光二极管提供的3 400μmol·m-2·s-1左右的红光（峰值650 nm）均匀地照射在直径4 mm的叶片上诱导的，从照光开始后的前300μs，每10μs读取数据1次，随着荧光动力学信号变慢，数据读取的时间间隔变长，所有测定均在室温下进行。测定的叶绿素荧光参数指标见表1。花青苷采用沈露露等[13]方法提取，pH示差法[16]测定含量。类黄酮含量的测定用超声波辅助萃取的方法，参考王英豪等[17]提取马齿苋总黄酮的方法，并进行了改良:乙醇浓度60%，料液比为1∶25，超声时间为30 min、超声温度为35℃，超声功率为70 W，采用亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠法测定含量；可溶性蛋白质采用Folin-酚试剂法[18]测定；可溶性糖采用硫酸蒽酮比色法[18]测定；维生素C采用2，6—二氯酚靛酚比色法[18]测定；叶绿素、类胡萝卜素含量测定采用丙酮提取法[18]。所有指标均重复测定3次。