《表3 国外养殖对虾体内抗生素的残留情况Table 3 Residues of antibiotics in shrimp from different countries》

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《养殖对虾中抗生素的残留及其健康风险》

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（1） 平均值为37.61μg/kg；（2）平均值30.75μg/kg。

相比中国，其他各对虾主产国的养殖产量在世界中所占的比例较小，并且关于虾类抗生素的残留研究报道也较少[25-27]。表3给出了国外养殖对虾中抗生素的含量水平。由表3可知，违规使用抗生素情况在国外的对虾养殖业中同样存在，例如印度养殖对虾中残留氯霉素，加拿大在1993—2004年市售对虾中检出硝基呋喃类及其代谢物。印度是主要的对虾生产国，近年来在养殖对虾中检出红霉素、四环素、磺胺类及β-内酰胺类等多种抗生素，其中磺胺类的残留组分多、残留量也较高，最大残留量达134μg/kg，已超出欧盟标准[28]。在对虾养殖发展史上，随着使用的抗生素种类不断变化，对虾体内抗生素残留组分呈现出一定的差异。除此之外，美国作为对虾进口国，格外地关注抗生素残留问题，以保证食品的质量安全。研究显示，从泰国、越南和印度尼西亚等国家进口的对虾体内仅检出磺胺二甲氧嘧啶，且残留值较低（0.339μg/kg）[29]。