《表1《回回药方》中与芹菜联用的茴香类药材品种》

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《《回回药方》中芹菜的特色应用》

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药对是回药的一大特色，如乳香和没药、胡椒与荜拨。芹菜经常与其他药材联合使用，其中最常与茴香类药材合用。茴香类药材是指《回回药方》及《回回药方考释》中的小茴香、莳萝、孜然、藏茴香、洋茴香、印度藏茴香、大茴香等[4]（见表1）。芹菜与该类药材合用频率高达64次，占芹菜总方剂数的75%(64/85）。茴香类药材性味和功效相似，属于干性、热性的药物，与芹菜合用，共同起到祛寒、止痛、顺气的作用，用于治疗湿寒性、黏液性疾病，如寒性腹痛、小便不利、消化不良等。现代研究表明，茴香类果实含有丰富的挥发油、脂肪酸、氨基酸、黄酮、甾醇及糖苷等营养成分[5]，还含有三萜、鞣质、生物碱、挥发性碱等化合物[6]。这些化合物与芹菜中的多种生理活性物质可共同起到抑菌、调节胃肠运动、抗炎镇痛的作用[7]。