《表2 掺不同比例地下水下氢氧同位素多重比较》

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《基于氢氧稳定同位素的桃果原汁掺水鉴别》

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*表示差异显著（P<0.05）。

由表2可知，当地下水样占待测样品总比重≥10%时，δ2 H差异显`著性概率依次为0.032 9，0.001 4，0.000 2，0.000 4，0.000 9；当地下水样占待测样品总比重≥20%时，δ18 O的显著性概率分别为0.012 5，0.000 2，0.000 4，0.000 5，说明当掺水比>20%时，P（δ18 O)<0.05，此时掺水与未掺水桃汁存在显著性差异，可利用单体O同位素准确鉴别鲜榨桃汁的真实性；而鲜榨桃汁掺水后，H同位素较O同位素变化更灵敏，当掺入外源地下水>10%时，掺水果汁与同鲜榨桃汁两者的H同位素存在显著性差异，即可检出掺水，因此，可利用H同位素进行更少量的桃汁掺水鉴别。