《表2 三种α-二羰基化合物的回归方程、线性范围和检测限》

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《液相色谱-串联质谱法测定木瓜发酵饮料中的三种α-二羰基化合物》

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将乙二醛、丙酮醛、丁二酮标准溶液配置成质量浓度为0.012、0.030、0.120、0.300、0.600、0.900mg/L的混合标准品溶液，与OPD衍生试剂按1∶1的体积比均匀混合，在室温下反应15 min，然后用LC-MS/MS进行检测，重复3次，以峰面积y作为纵坐标，样品质量浓度x（mg/L）作为横坐标，进行线性回归。结果表明，3种化合物在0.012～0.900 mg/L线性关系良好，相关系数r2>0.99，并以3倍信噪比计算检出限。结果如表2所示。