《表1 食品中罗丹明B不同检测技术比较》

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《食品中罗丹明B检测技术的研究进展》

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可用于食品中罗丹明B现场快速检测的另一种方法是表面增强拉曼光谱（surface-enhanced Raman scattering，SERS），该方法是一种简单、快速、灵敏的无损分析检测技术，具有化学和结构信息含量高，可以检测痕量浓度的目标样品，且能够用于食品的现场快速检测等优势。表面增强拉曼光谱一般使用含有金、银、铜等贵金属的基底，用于拉曼光谱信号的增强。Wang等[60]使用植酸稳定的金-银核壳双金属纳米粒子钠盐作为基底的表面增强拉曼光谱法，用于测定辣酱样品中微量罗丹明B。其水中的检出限为5 nmol/L低于中国出入境检验检疫局所允许的10 nmol/L。同时，将该检测方法与便携式拉曼光谱系统结合，用于辣酱中罗丹明B的现场检测。近年来，复合纳米材料被用于SERS中以提高检测的灵敏度、稳定性和重现性。Lupa等[61]使用具有覆盆子结构和可控金纳米颗粒覆盖的复合颗粒用作罗丹明B的SERS底物。结果表明，复合纳米材料的增强效率明显高于传统方法制备的金纳米颗粒。马超等[62]通过在类石墨相氮化碳（g-C3N4）纳米片上组装Ag纳米粒子的方式构筑了g-C3N4/Ag复合材料用于SERS对棒棒糖中罗丹明B的检测。回收率93.6%～95.04%，相对标准偏差4.57%～5.24%，检出限为0.39 nmol/L。各种方法的比较见表1。