《表7 全国批发市场一周内前6位农产品日平均成交量及价格》

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《生产供给还是市场需求：山东省农业格局空间分异研究》

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注：个别农产品规格为红蒜5.0公分，籼米（晚籼米），粳米（普通）；日期为2017-11-03至2017-11-09。数据来源：全国农产品批发市场价格信息系统

生产供给变量中，农业生产结构的影响具有较强的稳健性，粮食生产在层1和层2中均未通过检验，系数为正，方向无变化，蔬菜生产均通过检验，系数为正，符合预期。表明蔬菜生产对区域农业发展具有显著的正向影响，且作用较为稳定，粮食生产的影响则不显著。这是由于，蔬菜具有高附加值特点，蔬菜产量越大，区域农业发展水平越高；粮食作为刚性需求，更多的是起到安全保障作用，对农业产出影响较小。表7提供了批发市场某一周成交量前6位的蔬菜及粮食产品日平均成交量和价格，山东省粮食作物以小麦、玉米为主，未经加工的粮食均价低于大部分蔬菜，粮食加工制成品的价格提升较大，但市场需求量远远落后于蔬菜，其中，玉米的需求量仅为30吨，反观蔬菜，均超过1000吨，二者差距明显。这样，就造成了成交总额的较大差异。