《表2 酸化剂对断奶仔猪生长性能的影响》

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《断奶仔猪肠道健康分级及其无抗营养策略》

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酸化剂分为无机酸和有机酸，断奶仔猪饲粮应用的酸化剂主要有磷酸、柠檬酸、山梨酸、苹果酸、乳酸、富马酸、苯甲酸、月桂酸及一部分短链脂肪酸（甲酸、乙酸和丙酸等）。酸化剂的生理功能主要包括2方面：1）调节胃肠内pH，保证消化酶的活性；2）抑制饲粮和消化道内有害微生物增殖，减少病原菌感染[27]。常见酸化剂酸化能力依次为：甲酸>磷酸>酒石酸>苹果酸=柠檬酸>乳酸>乙酸。酸化剂通过电离出氢离子降低消化道pH以及未解离的有机酸分子穿透大肠杆菌、沙门氏菌和梭菌等细菌的细胞膜，以此发挥抑菌作用，抑菌效果较强的酸化剂有甲酸、己酸、葵酸、苯甲酸、丙酸等。研究表明，饲粮添加有机酸可改善仔猪生长性能和肠道健康，抑制有害菌的增殖[28]。然而，高消化率的饲粮添加酸化剂对仔猪生长并无促进作用[29]。统计分析酸化剂对断奶仔猪生长性能的影响（表2）发现，当腹泻率低于10%时，酸化剂能较好提高断奶仔猪ADG(+26 g/d）和降低F/G(-0.3）；当腹泻率高于10%时，单独使用酸化剂对断奶仔猪ADG和F/G的效果较弱；当腹泻率高于20%时，有机酸与植物精油联合使用有效提高断奶仔猪ADG(+22 g/d）和降低F/G(-0.21）。