《表3 酶制剂对断奶仔猪生长性能的影响》

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《断奶仔猪肠道健康分级及其无抗营养策略》

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饲料酶制剂具有降解抗营养因子、促进营养消化、脱毒解毒、杀菌抑菌以及抗氧化等功能[34]。酶制剂主要分为内源性消化酶（蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶）和外源性消化酶（非淀粉多糖酶、植酸酶、纤维素酶和木聚糖酶等）两大类。目前，植酸酶、木聚糖酶和蛋白酶在动物饲料中使用最广泛。植酸酶可改善磷、锌、铜和钙等矿物质的利用效率，减少其添加量，降低饲料成本和环境污染。研究表明，2 500 FTU/kg的植酸酶可提高断奶仔猪生长性能[35]，且在低磷玉米-大豆饲粮中补充高剂量（20 000 FTU/kg）植酸酶能够改善仔猪生长性能和矿物质利用效率[36]。植酸酶和木聚糖酶主要作用场所在猪的胃，而蛋白酶通常在胃和十二指肠近端发挥活性。研究表明，饲粮添加200 g/t蛋白酶提高了断奶仔猪生长速度和养分消化率，减少粪便氨气的排放[37]。近年研究结果显示，蛋白酶、磷酸酶以及复合酶均能提高断奶仔猪ADG、降低F/G，以复合酶应用为主，且主要应用于腹泻率低于5%的猪群（表3）。但有研究发现，饲粮添加0.5 g/kg菌酶复合制剂和复合酶制剂对生长性能没有显著的影响[38-39]。酶制剂的应用效果跟种类、搭配方式以及饲粮配方组成相关，饲粮总体消化率低，酶制剂发挥作用大，实际生产中多倾向使用复合酶。