《表3 富硒小麦等级划分标准》

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《南疆焉耆盆地土壤-小麦系统硒耦合关系及生物有效性》

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小麦品质受地理环境影响，日常生产的面粉并非单一地区来源小麦加工而成，以新疆巴州明有食品有限公司为例，该公司用于生产面粉的小麦中，60%为焉耆盆地本地小麦，其余40%主要来自南疆四地州。151件小麦数据统计结果表明，南疆四地州小麦Se含量平均值为0.09mg/kg（未发表数据），依据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB28050—2011》中富Se面粉、含Se面粉要求，同时以小麦加工面粉过程中Se的保有率约为80%计算（2），折算出小麦评价标准（表3）。规定能够生产出富Se面粉的小麦称为高效富Se小麦，能够生产出含Se面粉的小麦称为高效含Se小麦，其他小麦则为普通小麦，三者对应的土壤依次称为高效富Se小麦生产区、高效含Se小麦生产区和普通小麦生产区。