《表1 被调查者的基本统计特征》

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《营养健康信息影响食物消费吗——基于北京市消费者调查的实证分析》

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本研究数据来源于北京市的消费者问卷调查。为保证问卷质量，调查采取面对面的访问方式，每份问卷大约耗时20～25 min。在样本选择过程中，为在有限的研究资源内获得合理的研究对象，避免抽样偏误，根据北京市城区内部经济发展状况和人口密度的不同，选取朝阳区（28.00%）、海淀区（20.91%）、东城区（19.40%）、西城区（14.66%）和丰台区（17.03%）的大型超市、购物广场和公园等人群密集区域为研究地点，随机抽取被调查者进行访问。共发放问卷500份，将回收问卷中出现关键信息漏答或明显逻辑错误的问卷视为无效问卷，最终获得有效问卷464份，问卷有效率为92.8%。受访者的基本特征见表1。