《表7 中蒙胴体羊肉感官要求指标比对》

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《浅析中蒙羊肉标准指标比对》

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（5）GB/T 9961-2008标准按照大羊肉、羔羊肉和肥羔肉的特级、优级、良好级和可用级，详细规定了胴体体重、肥度、肋肉厚、肉脂硬度、肌肉度、生理成熟度和肉脂色泽。MNS 1111:2007标准按照胴体绵羊肉、绵羔羊肉和山羊肉的等级只规定了肌肉度、脂肪层和生理成熟度。中国标准严于蒙古国标准，内容更详实。中蒙两国胴体羊肉感官要求指标比对如表7所示。