《表1 国内外食用盐食用情况、碘营养水平和碘缺乏病情况》

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《食用盐碘含量的食品安全风险分析及对策研究》

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21世纪初，澳大利亚政府为降低碘缺乏病的患病率，提出碘强化政策，要求烘焙面包中必须加入食用盐。从最近几年的全国健康检查结果来看，该政策的实施给澳大利亚居民的碘营养水平带来明显改善，尤其是儿童和孕妇的尿碘水平得到提高。儿童的尿碘水平明显高于成人和妇女，碘营养水平得到明显保障，患有碘缺乏病的风险明显下降[11]。患有轻度碘缺乏病的孕妇经过碘补充后，碘缺乏病得到明显改善。但是，在澳大利亚仍然有许多孕妇因不了解缺碘的危害而未补充碘，因而有些孕妇的碘营养水平较低[12]，具体见表1。