《表3 活力街市的日常时间节奏》

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《街市型菜市场的动态特征及其规划治理转型——以长沙市活力街市为例（1980—2018）》

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活力街市22%的摊贩工作时长为8～12h，57%达到12～16h，工作时间段主要集中在5:30am—7:30pm。在一天的经营过程中，摊贩会以食物销售效率为中心，根据自身经验弹性调整摊位面积及食品总量，寻找城市管理者工作的盲点，见缝插针地应对街道人流的“潮汐”变化。“摊”空间变化主要集中在5:30am—8:30am、8:30am—5:30pm、5:30pm—7:30pm这3个时间段（表3）。其中一、三时段为管制空白期，城市管理方正处于非工作状态，此时流动摊贩进入街市占领街道，固定摊贩增加露天摊位面积，将食物铺在地上的泡沫垫和纸箱子上，实现公共空间占用面积最大化以展示更多品种的食材。摊贩不仅为消费者提供了更为便利的菜品选择，还对其通行流线进行微组织，实现人群分流并减轻街道堵塞，比如将摊档平面形态调整为“步入式菜摊”（图6），形成明确的出入口和停留点，引导顾客在菜摊内部穿行以增强购物体验，并在5:30pm过后，摊贩根据当日剩余生鲜降价销售，同时占领街道两侧，扩大摊位横向宽度，实现常规区、降价区菜品分区摆放（图7）。到了第二时段，城管日常分批次巡查（除周末外每日平均1～3次）的主要目标是驱逐流动摊贩，固定摊主也会根据人流峰值变化的影响动态调整“侵街”面积。这种空间的构建与回应时间节奏的解构现象已经成为活力街市摊贩参与街道日常生活的一种仪式。