《表1 猪饲料中常用的酸化剂添加效果》

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《饲料添加剂类抗生素替代品在生猪养殖中的研究进展》

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脂肪酸是具有4～28个碳的脂肪链，根据碳链的长短分为短链脂肪酸、中链脂肪酸和长链脂肪酸，并根据其饱和度分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。它们的作用主要是通过破坏病原体的电子传递链、氧化磷酸化解偶联、细胞溶解、酶活性抑制、营养吸收受损或过氧化和自动氧化等。外源性添加短链脂肪酸已广泛用于调节猪只胃肠道健康和免疫力，并且可作为细菌的能量来源。常用的脂肪酸有短链脂肪酸、中链脂肪酸、多不饱和脂肪酸、山梨酸、ω脂肪酸、共轭亚油酸。Valencia等研究表明，添加乙酸可提高断奶仔猪钙和磷的表观消化率。中链脂肪酸是6～12个碳原子的饱和酸，包括己酸、辛酸、癸酸和月桂酸。López-Colom等人证实中链脂肪酸（C12∶0，C8∶0和C10∶0）具有抗病原体的作用，可减少猪只盲肠中沙门氏菌的数量，减少回肠与结肠中肠杆菌科和大肠杆菌的数量，增强月桂酸、辛酸和癸酸的抗菌效果，效果优于长链脂肪酸。Corino等人研究表明，在母猪分娩期补充共轭亚油酸对初乳中免疫球蛋白含量、断奶仔猪体重有促进作用（如表1）。