《表2 回归方程和线性范围》

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《基于UPLC-MS/MS测定烘焙咖啡豆中美拉德产物F3-A含量》

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将F3-A对照溶液在上述液相质谱条件下进行测定，绘制进样浓度为横坐标、定量离子对峰面积为纵坐标的F3-A化合物标准曲线，线性拟合得到线性方程和决定系数，结果见表2。F3-A线性拟合良好，决定系数达到0.999。F3-A对照品溶液色谱图及阳性样品色谱图见图2。F3-A峰形良好，目标峰周围无杂峰干扰，满足定量检测要求。根据信噪比（S/N）=3，采用不含F3-A的空白基质样品提取液逐级稀释F3-A标准溶液分析得到检出限。