《表2 解堵施工程序表：鲜销茭白品质控制技术研究》

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《鲜销茭白品质控制技术研究》

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参照NY/T 1834-2010《茭白等级规格》[16]中等级划分进行部分修改，修改后的感官评价标准见表2。根据评价标准，有茭白色泽、外形和横切面色泽、质量等4个指标，选定5名人员，采用目测法对茭白样品进行感官质量评价，以4个指标的平均值作为评价感官分数，再以平均值=5为一级，3≤平均值<5为二级，平均值<3为三级。