《表3 稻壳评价因素评分表》

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《基于模糊数学的酿酒辅料稻壳综合评价方法》

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各评价因素对稻壳品质的影响程度不同，为了对稻壳品质进行客观科学的评价，需确定各因素对稻壳品质的影响权重。选取10名经验丰富的酿酒师作为评价人员，按照“0～4评分法”对稻壳品质评价因素的重要性进行打分，各评价因素得分与所有评价因素总分的比值即为该评价因素的权重系数。评价因素评分如表3所示，各评价因素的权重值分别为X=(X感官=0.11，X夹杂物=0.17，X20目筛下物=0.24，X容重=0.20，X骨力=0.28）。