《表5 徽酒四大上市公司中文科技期刊发文被下载情况(2017—2019)》

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《徽酒企业中文科技论文刊发情况分析与探讨——以徽酒四大上市企业为例》

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论文下载量的多少，侧面反映论文周期活跃度及传播速度。由表5可知，近3年来，徽酒四大上市公司发表论文中被下载量大于100次的有96篇，占比57.75%；其中，被下载最高的是安徽古井贡酒股份有限公司等单位的刘智慧等人，于2018年发表在《酿酒》的研究性论文《绿茶中茶多酚提取的工艺研究》，该文被下载1273次，该文实验开展了提取溶剂、提取温度、提取时间等因素对绿茶中茶多酚提取含量的探究。实验表明，原酒和酒精比水浸出茶多酚多，原酒和酒精浸出茶多酚相差不大；酒用量恒定时，茶叶用量越大，浸出茶酒中茶多酚含量越高，当茶叶与酒的质量体积比例为1∶150、酒精度70%vol、80℃水浴超声提取3.5 h时，茶酒中茶多酚提取率较高[15]。