《表1 5 细菌数量对比结果》

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《浓香型白酒糖化发酵剂圆盘散曲的生产条件分析》


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为对比分析圆盘散曲发酵方法和传统大酒饼发酵方法,设置浓香型白酒在糖化发酵时所需抵达的堆积顶温依次是51、52℃、53℃、54℃、55℃、56℃,对比测试两种方法的堆积时间,结果见表14所示.