《表7 全国及四大区域口感喜好度卡方检验表》

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《消费者喜好度感官特性分析在粽子开发中的应用研究》

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与风味相同，根据9分制打分规则，将口感喜好程度分为3个等级，6～9（喜欢）、1～4（不喜欢倾向）、5（中立）。为更好地分析不同区域产品间的口感喜好差异，分别对全国以及各区域消费者的不同喜好度人数分布进行统计并进行卡方检验，结果如表7所示。