《表2 各地区发布的食疗预防方案》

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《新型冠状病毒肺炎预防与营养治疗方案汇总分析》

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COVID-19病毒可引发机体免疫功能失衡，多种细胞因子异常升高，进而过度免疫导致“炎症风暴”[28]。炎症风暴已成为COVID-19病人病情迅速发展的重要节点。人体摄入食物能引起细胞因子变化进而发挥调节免疫的作用[29]。植物性食物主要通过其产生的植物化合物（如：苯丙素类、醌类、黄酮类、萜类、甾体等）来发挥防治疾病的功能，包括抗氧化、抗感染、调节免疫力以及延缓衰老等[30]。植物化合物“调节人体机能”是食疗调养的理论基础。COV‐ID-19疫情期间，广东、陕西、甘肃3个省份给出了食疗预防方案，见表2。