《表2 郑州市社区居民粗粮营养态度及行为相关情况》

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《郑州市社区居民粗粮营养KAP现状调查》

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结果显示，居民希望通过电视广播网络获取粗粮营养相关知识的比例最大，占31.9%；专业书籍次之，占18.3%。对于购买粗粮的场所，大部分居民选择了经常购物的大型超市，占54.1%；其次为农贸市场，占20.6%。居民购买粗粮时，对产品的口味口感问题（23.2%）、色泽外观等质量问题（22.8%）更加注重，对营养配比问题的关注度相对较低（19.9%）。粗粮食品的形式方面，54.1%的居民选择了初级未加工产品，此种形式的食品可供消费者蒸煮食用，而相对的对粗粮简单加工品和精深加工品消费较少（分别为26.1%和19.8%）。见表2。