《表6 巨峰葡萄原汁含人体必需微量元素的分析结果》

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《广西巨峰葡萄汁微量元素及澄清工艺分析》

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巨峰葡萄原汁含人体必需13种微量元素的测定结果如表6所示。由此可知，尚未检出Se元素和I元素，其余Fe等11种元素的标准方程均符合线性，决定系数（R2）为0.996~1.000，相关性良好，检出限（LOD）为0.016~12.492μg/L，相对偏差（RSD）为0.561%~8.128%，均小于10%，符合国家标准[16]中的要求。在既定检测范围内，巨峰葡萄原汁中Fe含量最高，为8.810 mg/L；其次为Cu，含量为2.340 mg/L；含量在0.1~1.0 mg/L的元素包括Zn、F、Ni，依次为0.943、0.235、0.131 mg/L；Sn、Cr、Mo元素的检测值分别为0.064 6、0.054 7、0.029 7 mg/L；V元素和Co元素在巨峰葡萄原汁中的含量较低，分别为0.006 96和0.00545 mg/L。可见，巨峰葡萄汁可帮助人体补充必需的微量元素，尤其是Fe、Cu、Mn和Zn等微量元素的良好来源。