《表2 正交实验的方差分析》

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《黑曲霉和酵母菌联合固态发酵凉茶渣提高酶活力的工艺研究》

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注：K1表示因素第一水平酶活力均值；K2表示因素第二水平酶活力均值；K3表示因素第三水平酶活力均值。

对表1中的三种酶活力分别进行多因素方差分析，结果见表2。从表2可以发现，当对内切葡聚糖酶活力进行正交分析时，发现各因素对发酵效果的影响顺序为时长>含水量>浸泡液p H值>温度，其中时长对内切葡聚糖酶活力具有显著影响；最优工艺为含水量为60%、浸泡液p H值为7.0、温度为37℃、发酵120 h，即A1B1C3D2。